Η Φωτιά
Λάμψη. Θέρμη. Δημιουργία. Από το ξέφωτο μέχρι την πυρωμένη ανθρακιά. Κάθε ξύλο που μπαίνει, και μια νέα αρχή σε μια πορεία ατέρμονη, που μεταμορφώνει τη γεύση χωρίς ν’ αλλάζει η ίδια.
Δες πώς οι γλώσσες τιθασεύουν το κούτσουρο. Άκου το τρίξιμο του ξύλου κάτω από τη φλόγα -ένας στίχος από ένα ποίημα που μέλλει ν’ ακουστεί μόνο μια φορά. Γεύσου τη διαφορά τού να μαγειρεύεις όπως τότε, που ο χρόνος μετριόταν με τη σκιά. Όποτε άξιζε να μετρηθεί…
Η ικανότητα ανάμματος της φωτιάς και στη συνέχεια μαγειρέματος του φαγητού που επέτρεψε στον εγκέφαλο των ανθρώπων να αναπτυχθεί ραγδαία, οδηγώντας στην εμφάνιση του Homo Erectus, του προγόνου του ανθρώπου, πριν περίπου 1,8 – 1,9 εκατ. χρόνια.